Sauvegarder Retour aux offres d'emploi Description Résumé Offres similaires Ajoutée le 16/07/2026Pilotez la performance d'un groupe en expansion en restaurationRôle stratégique de bras droit avec forte autonomie et impactÀ propos de notre clientNotre client est un groupe indépendant de restauration, en forte croissance, qui exploite plusieurs établissements aux concepts variés en Bretagne.Il se distingue par une forte exigence opérationnelle, une dynamique de mobilité interne et une culture de performance.DescriptionLe/la Directeur d'Exploitation Régional H/F supervise l'ensemble des restaurants de notre client et en garantit la performance globale. En lien direct avec le fondateur, ce rôle clé combine vision stratégique, supervision multi-sites et accompagnement des équipes.Superviser plusieurs restaurants et garantir leur bon fonctionnement quotidienAssurer le respect des standards d'excellence (service, parcours client, qualité)Accompagner la performance économique avec les équipes financières (marges, cost control)Challenger les équipes et accompagner leur montée en compétencesVeiller à la bonne application des process (ouverture, fermeture, service)Être présent·e régulièrement sur le terrain avec une vision globale multi-sitesParticiper aux recrutements stratégiques (chefs, profils clés, saisonnier·es)Contribuer à l'optimisation des cartes avec les équipes cuisineIdentifier des leviers de développement et d'amélioration continueÊtre un véritable partenaire du fondateur dans une logique de vision et co-constructionCette liste de tâches est non-exhaustive.Profil recherchéNotre client recherche un·e Directeur d'Exploitation Régional H/F, idéalement issu-e du secteur de l'Hôtellerie-Restauration, avec une forte culture opérationnelle multi-sites. Leadership, prise de hauteur, exigence, sens du détail et capacité à challenger sont essentiels. La personne doit être dynamique, structurée, force de proposition et à l'aise dans un environnement en croissance.Conditions et AvantagesCDILocalisation : BretagneRémunération : 70 000 € à 80 000 € brut annuel, négociable selon profilVéhicule de fonction possibleLogement temporaire possible à proximitéOrganisation flexible : siège et terrainEnvironnement dynamique et en expansionContactInes PeyronneauIndiquer la référence de l'offreJN-072026-7063828Résumé du posteSpécialisationHôtellerie, Restauration & TourismeSous-secteurDirection d'ExploitationSecteur d'activitéHôtellerie & TourismeLocalisationBretagneType de contratCDINom du consultantInes PeyronneauRéférence de l´offreJN-072026-7063828
