Directeur de Boulangerie H/F

Pilotage économique et commercial

• Garantir l'atteinte et le dépassement des objectifs de chiffre d'affaires, de marge et de rentabilité.
• Définir et mettre en oeuvre les plans d'actions commerciaux visant à développer la fréquentation et le panier moyen.
• Analyser les indicateurs de performance et mettre en place les actions correctives nécessaires.
• Assurer une gestion rigoureuse des charges d'exploitation, des achats et des pertes.
• Participer activement à la stratégie de développement du site.

Management des équipes

• Encadrer, animer et fédérer une équipe de 30 collaborateurs.
• Recruter, intégrer et accompagner les nouveaux talents.
• Développer les compétences des équipes par la formation et le coaching terrain.
• Organiser les plannings et garantir une allocation optimale des ressources.

Excellence opérationnelle

• Garantir le respect des standards de qualité, d'hygiène, de sécurité alimentaire et de sécurité des personnes.
• Optimiser les flux de production, la gestion des stocks et l'organisation opérationnelle.
• Assurer une expérience client irréprochable et une qualité constante des produits proposés.
• Conduire les projets d'amélioration continue du site.