Directeur de Restaurant H/F

Notre client recrute un·e Responsable d'établissement H/F en CDI pour assurer le pilotage opérationnel d'un restaurant à forte fréquentation situé dans le Haut-Rhin (68). Le ou la Responsable d'établissement veille à la bonne organisation des équipes, à la qualité de service et à la performance globale de l'exploitation.

Missions principales :

• Assurer la gestion quotidienne de l'établissement et garantir le bon déroulement de l'activité.
• Encadrer, animer et accompagner une équipe salle et cuisine
• Manager des effectifs variant d'environ 17 à 30 collaborateur·rice·s selon les périodes de l'année.
• Organiser les plannings et coordonner les ressources en fonction de la saisonnalité de l'activité.
• Garantir la qualité de l'accueil et du service auprès de la clientèle.
• Veiller à l'application des procédures opérationnelles définies par notre client.
• Suivre les indicateurs d'exploitation et assurer la bonne exécution des objectifs fixés par la direction.
• Accompagner l'intégration et le suivi des équipes permanentes et saisonnières.
• Contribuer à maintenir un climat social positif et une forte cohésion d'équipe.
• Superviser l'activité lors des périodes de très forte affluence pouvant atteindre plusieurs centaines de couverts par jour.

Cette liste de tâches est non-exhaustive.