- Sauvegarder
- Envoyer
Mise à jour le 22/05/2023
- Restaurant 2 étoiles - Paris
- Leader - Charismatique - Organisé
À propos de notre client
Restaurant gastronomique doublement étoilé au guide Michelin, en plein coeur du triangle d'or.
Luxueux restaurant à l'ambiance d'époque proposant des plats classiques, raffinés et doté d'une belle renommée pour ses références de vins.
Description du poste
Placé sous la responsabilité du Chef de Cuisine, le Second de Cuisine est en charge :
- Participer à la réception et au contrôle des approvisionnements dans le respect des normes d'hygiène en vigueur,
- Calculer et contrôler les commandes et les livraisons,
- Superviser et donner les instructions aux Commis, Chefs de Partie et autres personnes en cuisine, 5 personnes au total,
- Remplacer ses collaborateurs en cas d'absence,
- Remplacer le Chef lors de ses absences : Management de l'équipe,
- Former et faire évoluer ses collaborateurs,
- Contrôler les activités de cuisine : Aise en place, préparations, conservations, nettoyage ; organiser et coordonner les activités de préparations,
- Être le garant de la qualité et du goût,
- Représenter l'établissement.
Profil recherché
Vous êtes reconnu pour votre engagement et ténacité.
Vous montrez dévouement et disponibilité au quotidien.
Vous êtes curieux d'esprit et êtes doté d'une belle créativité.
Conditions et Avantages
Poste en CDI.
Belle visibilité par la notoriété du Chef qui officie dans cet établissement.
Contact
Marine Moulle-Berteaux
Indiquer la référence de l'offre
JN-042023-6023966
Résumé du poste
- Spécialisation
- Hôtellerie, Restauration & Tourisme
- Sous-secteur
- Direction de Restaurant
- Secteur
- Hôtellerie & Tourisme
- Localisation
- Paris-8e-Arrondissement
- Type de contrat
- CDI
- Nom du consultant
- Marine Moulle-Berteaux
- Référence de l´offre
- JN-042023-6023966
