Directeur(trice) La Cuisine Près de Chez Nous H/F

Hauts-de-Seine CDI

Mise à jour le 04/11/2021

  • Société publique locale de restauration
  • Directeur de la SPL - La Cuisine Près de Chez Nous

À propos de notre client

La SPL-La Cuisine Près de Chez Nous est un projet de cuisine centrale intercommunale qui regroupe les villes de Montrouge, Sceaux, Fontenay-Aux-Roses et Bourg-la-Reine. L'objectif est de bénéficier à l'horizon 2024 d'un équipement permettant de produire 10 500 repas de qualité par jour pour les écoles, les crèches et les services de portage de repas à domicile. Dans ce cadre, les villes recherchent un Directeur pour intervenir en tant que préfigurateur de la société et de son équipement.

Description

Dans le cadre de la mise en place d'une SPL - La Cuisine Près de Chez Nous, vous conseillez les Directions Générales et les élus des communes de Montrouge, Sceaux, Fontenay-Aux-Roses et Bourg-la-Reine en ce qui concerne les étapes de mise en place de la structure, son organisation et son mode de fonctionnement.

Vous pilotez, dans la posture de l'utilisateur final, la conception et la réalisation du nouvel équipement de cuisine centrale et vous organisez les réseaux de distribution et de préparation finale des repas.

Vous analysez les modes de gestion actuels, les relations contractuels en cours, et vous conduisez la transition vers la cuisine centrale mutualisée dont vous concevez le système d'exploitation (budget, prix des repas, passation des contrats et marchés).

Vous accompagnez les équipes de la cuisine centrale actuelle dans cette transition en intégrant dès maintenant les pistes d'amélioration et d'optimisation. Vous prenez la direction de cette cuisine lors du départ en retraite de la directrice actuelle et vous assurez la gestion de la SPL dès sa mise en place.

Vous assurez le lien avec les différents services des collectivités concernées par cette mutualisation ainsi que la promotion et la communication auprès des bénéficiaires de la cuisine centrale.

Profil recherché

Issu d'une formation supérieure en hôtellerie restauration ou d'un diplôme d'Ingénieur agroalimentaire, vous avez une expérience significative de la gestion d'un projet complexe, de l'animation de partenariats et du management d'équipes de production. Vous avez une bonne connaissance des enjeux nutritionnels et d'hygiène, du fonctionnement des collectivités locales ainsi que des contrats de droit public.

Conditions et Avantages

Recrutement par la SPL.

Contact
Florent Noulette
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685537

Résumé du poste

Spécialisation
Sous-secteur
Industrie
Localisation
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Nom du consultant
Florent Noulette
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685537