Directeur(trice) d'Unité Centrale de Production Alimentaire H/F

Andrezieux-Boutheon CDI

Added 09/05/2022

  • Restauration collective, secteur médico-social
  • Gestion et organisation d'une unité centrale de production

À propos de notre client

Notre client est une association médico-social gestionnaire de 60 établissements et services. Accompagnant des personnes en situation de handicap, il a développé en outre une activité de restauration collective à travers la création d'une unité centrale de production alimentaire au sein de laquelle des travailleurs et salariés en situation de handicap préparent et livrent des repas aux établissements de l'association (2500 repas/jour).

Cette nouvelle structure est un outil de production au service du projet associatif « 3S » qui poursuit un triple objectif : La satisfaction des personnes en situation de handicap en améliorant la qualité des repas, la santé et la sécurité alimentaire.

Description

Sous l'autorité du Directeur de Pôle, vous aurez pour principales missions :

  • Mettre en oeuvre les orientations stratégiques de l'association en matière de restauration collective,
  • Superviser le bon fonctionnement de la cuisine centrale,
  • Participer à la définition et la mise en oeuvre de la démarche qualité, analyser les besoins et les attentes,
  • Développer l'activité de la cuisine centrale,
  • Développer une politique d'achat répondant aux objectifs du projet associatif 3S,
  • Définir les besoins et procéder à l'achat des biens et services nécessaires, négocier avec les prestataires et les fournisseurs,
  • Être l'interlocuteur des partenaires et services officiels (Services Vétérinaires, Laboratoires, etc.),
  • Organiser, optimiser et suivre quotidiennement les tournées de livraisons,
  • Organiser et animer les réunions d'équipes avec les salariés et les usagers,
  • Assurer la gestion RH, budgétaire et financière de l'unité,
  • Anticiper les enjeux et les besoins, notamment en terme d'organisation de travail et de formation des travailleurs,
  • Garantir le respect des normes sanitaires et d'hygiène tant dans la fabrication que dans la livraison des repas,
  • Être l'interlocuteur des familles, des professionnels médico-sociaux et des clients livrés (internes et externes).

Profil recherché

De formation supérieure, vous justifiez d'au moins 3 ans en tant que Responsable de Production en restauration collective.

Expert sur les processus de production, vous êtes notamment reconnu pour votre capacité d'organisation et votre management. Bon communicant, vous êtes en capacité d'adapter votre discours à vos interlocuteurs.

Adaptabilité et sensibilité au public accueilli seront des atouts à ce poste.

Conditions et Avantages

N/C

Contact
Magali Toureille
Indiquer la référence de l'offre
JN-052022-5593913

Résumé du poste

Spécialisation
Hôtellerie, Restauration & Tourisme
Sous-secteur
Direction de la Restauration
Industrie
Non Profit
Localisation
Andrezieux-Boutheon
Type de contrat
CDI
Nom du consultant
Magali Toureille
Référence de l´offre
JN-052022-5593913