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Mise à jour le 07/02/2023
- Hôtel 3 étoiles - Dax - Bien-être
- Engagé - Passionné - Manager
À propos de notre client
Vous rejoignez un hôtel 3 étoiles indépendant en centre-ville de Dax.
Cuisine local et saine, circuit court et producteur locaux.
Vous supervisez une équipe de 5 personnes en cuisine.
Description du poste
Vos missions :
- Le bon fonctionnement de la cuisine et la relation avec la salle,
- La production culinaire et la bonne exécution des services,
- L'application des règles d'hygiène,
- La gestion des stocks,
- L'élaboration des menus et de la carte,
- Les commandes et le suivi de la facturation fournisseur,
- La gestion des collaborateurs (planning, relevés d'heure, congés),
- Le recrutement du personnel.
Travailler avec des producteurs locaux et sans intermédiaire. Cela veut dire par exemple qu'ils fabriquent leurs confitures, leurs yaourts, leurs tartes et pâtisseries, qu'ils achètent des carcasses de veau ou des canards entiers, de même pour les poissons. L'équipe de cuisine comprend actuellement deux cuisinières, un commis de cuisine, un second. Ils prévoient de recruter dans le premier semestre un pâtissier.
Prise de fonction idéale : 1er juin
Profil recherché
Vous êtes charismatique, un excellent leader et passionné.
Vous faites progresser la structure et vos Collaborateurs.
Conditions et Avantages
Mutuelle et prévoyance.
39h/semaine.
Le restaurant est fermé six semaines (du 20 décembre au 30 janvier), pas de présence pour les fêtes de fin d'année. Les congés payés sont donnés toute l'année y compris en été.
Résumé du poste
- Spécialisation
- Hôtellerie, Restauration & Tourisme
- Sous-secteur
- Direction des Opérations / de Zone
- Secteur
- Hôtellerie & Tourisme
- Localisation
- Dax
- Type de contrat
- CDI
- Nom du consultant
- Alexane Moebs
- Référence de l´offre
- JN-022023-5925772
