Chef de Cuisine - Domaine Privé - Oise H/F

Beauvais CDI €70.000 - €75.000 par an

Mise à jour le 21/06/2024

  • Chef de Cuisine - Domaine Privé - Poste à Oise
  • Leader - Engagé - Investi

À propos de notre client

Notre client représente un Domaine privé traditionnel, de 1500 hectares avec un château privé, situé à la frontière nord du Val-d'Oise, à 50 minutes du nord de Paris, basé dans l'Oise.

Ce domaine qui offre chaleur, intimité et discrétion d'une maison familiale et le confort d'un service hôtelier.

La capacité maximale est de 15 convives.

Description

En tant que Chef de Cuisine, vous serez en charge, de l'ensemble de la production culinaire :

  • Vous aurez la liberté dans la création des menus et le suivi d'une enveloppe budgétaire,
  • Vous serez en charge de créer des menus gastronomiques, pour les propriétaires des lieux ou clients privilégiés pour vacances, comités de direction ou journées de chasse, haut de gamme,
  • Vous maîtrisez les bonnes pratiques gestes et postures,
  • Vous maîtrisez les mesures et le plan de prévention HACCP,
  • Vous avez une certaine sensibilité aux enjeux environnementaux ; notamment relatifs au gaspillage alimentaire,
  • Vous maîtrisez les principes de gestion des stocks et de contrôle des coûts,
  • En parallèle, sous la responsabilité de la Chargée de Développement, vous serez responsable de la qualité haut de gamme du service auprès de nos clients, il devra assurer la bonne tenue de l'intérieur du château et manager les équipes de service.



Un bon niveau anglais souhaité.

Profil recherché

  • Créatif et passionné, vous aimez faire plaisir et surprendre,
  • Exigeant et engagé, vous aimez prendre des responsabilités afin de garantir une prestation culinaire de qualité et être force de proposition,
  • Motivé, vous aimez partager votre expérience avec votre équipe, apprendre et évoluer.

Conditions et Avantages

Poste à pourvoir, en CDI.

Date du début de la mission en fonction du profil.

Possibilité de logement refait à neuf, dans le domaine.

Contact
Marine Moulle-Berteaux
Indiquer la référence de l'offre
JN-052024-6424856

Résumé du poste

Spécialisation
Hôtellerie, Restauration & Tourisme
Sous-secteur
Direction de Restaurant
Secteur
Hôtellerie & Tourisme
Localisation
Beauvais
Type de contrat
CDI
Nom du consultant
Marine Moulle-Berteaux
Référence de l´offre
JN-052024-6424856