Chef de Cuisine - Aéroport de Nantes H/F

Nantes CDI EUR40.000 - EUR43.000

Mise à jour le 26/11/2021

  • Leader - Produits frais - Nantes
  • Esprit d'équipe - Management - Dynamisme

À propos de notre client

Notre client est spécialisé dans la gestion des restaurants, bars, cafés, food-courts, lounge et convenience-store dans 125 aéroports et 270 gares à travers le monde depuis plus de 60 ans.

Leader de la restauration sur site de transports, nous sommes à la recherche d'un Chef de Cuisine pour une de son enseigne. Le restaurant est le point de vente emblématique de l'aéroport. Il permettra à chacun de profiter d'un moment haut en saveurs et engagé dans le terroir nantais.

Description

Vous gérez les préparations culinaires, vous ordonnez et planifiez les activités en fonction de la production.

Vous réalisez les recettes et les nouvelles fiches techniques.

Vous managez et animez votre équipe au quotidien composée de 6 personnes.

Vous gérez les achats et les stocks.

Vous élaborez la liste des produits nécessaires aux préparations culinaires.

Vous réalisez les inventaires.

Vous stockez les denrées selon les méthodes prescrites dans l'établissement.

Vous réceptionnez et vérifiez les livraisons.

Vous vérifiez les tarifs et les coûts matière.

Vous contrôlez et faites appliquer les règles d'hygiène et de sécurité.

Vous faites respecter et respectez les normes HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point).

Profil recherché

Vous êtes une personne ambitieuse souhaitant évoluer en équipe dans un environnement challengeant et relever les défis du quotidien.

Vous êtes enthousiaste, vous faites preuve de créativité et être force de proposition.

Vous êtes passioné par votre métier et vous êtes capable de gérer des volumes de production importants tout en respectant les standards de qualité.

Vous pouvez vous rendre disponible à partir de 05 heures du matin.

Conditions et Avantages

CDI.

Contact
Marine Moulle-Berteaux
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686899

Résumé du poste

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Marine Moulle-Berteaux
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686899